اقترحت دراسة جديدة أن تناول مكمل غذائي من الألياف قبل الوجبات قد يساعد الجسم على التخلص من مركّبات كيميائية خطيرة تُعرف باسم "المواد الكيميائية الدائمة" أو PFAS، وهي مواد تُستخدم منذ عقود في تغليف الأطعمة وأدوات المطبخ والملابس ومياه الشرب، وتُعدّ شديدة الثبات في البيئة وفي جسم الإنسان.

وأوضحت الدكتورة جينيفر شليزنغر، الباحثة الرئيسية من جامعة بوسطن، أن بعض أنواع الألياف القابلة للذوبان، مثل بيتا غلوكان المستخرج من الشوفان، قادرة على تكوين هلام داخل الجهاز الهضمي، يلتقط المركّبات السامة ويمنع إعادة امتصاصها، مما يساعد على التخلص منها عبر البراز.

وأجريت التجربة على 72 رجلاً بالغاً يحتوي دمهم على نسب مرتفعة من مركّبات PFAS، حيث تناول 42 منهم مكمل بيتا غلوكان ثلاث مرات يومياً قبل الوجبات، فيما تناول الباقون مكملًا غذائيًا من الأرز. وبعد 4 أسابيع، أظهرت التحاليل أن مجموعة الشوفان سجّلت انخفاضاً بنسبة 8% في مستويين من أخطر هذه المواد: بيرفلورو أوكتانوات وحمض بيرفلورو أوكتان سلفونيك، وهما مركّبان سبق أن قررت الولايات المتحدة التوقف التدريجي عن استخدامهما في تغليف الطعام.

ويُعتقد أن هذا التأثير يرتبط بتشابه تركيب PFAS مع الأحماض الصفراوية، والتي ثبت سابقاً أن الألياف الهلامية مثل بيتا غلوكان تساعد على طرحها خارج الجسم.

وتُعد هذه النتائج مؤشراً واعداً على أن تغييرات بسيطة في نمط الحياة، مثل تناول مكملات ألياف قابلة للذوبان قبل الطعام، قد تسهم في تقليل تراكم المواد الكيميائية الضارة في الجسم. وتوجد هذه الألياف أيضاً بشكل طبيعي في العديد من الأطعمة مثل الفواكه، والخضراوات، والمكسرات، والبقوليات، ما يجعلها خياراً صحياً ومتاحاً للجميع.