إسكالوب اللحم الشهى

المكونات:

4 شرائح رفيعة من لحم البتلو أو العجل

2 بيضة

1 كوب بقسماط ناعم (فتات الخبز)

1/2 كوب دقيق أبيض

2 ملعقة كبيرة حليب

1 ملعقة صغيرة خردل (اختياري)

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

1/2 ملعقة صغيرة ثوم بودرة أو بابريكا (اختياري للتتبيل)

زيت نباتي للقلي

الخطوات:

1. تجهيز اللحم:
إذا كانت شرائح اللحم سميكة، ضعها بين ورقتين بلاستيك واضغط عليها برفق حتى تصبح رفيعة ومتساوية.

تبّلها بالملح، الفلفل، والثوم البودرة أو البابريكا.

2. تحضير التغليفة (البانيه):
في طبق: ضع الدقيق.

في طبق آخر: اخفق البيض + الحليب + الخردل.

في طبق ثالث: ضع البقسماط.

3. تغليف الإسكالوب:
مرر كل شريحة من اللحم في الدقيق → ثم في البيض → ثم في البقسماط، واضغط جيدًا حتى يلتصق.

4. القلي:
سخّن الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.

اقلي شرائح اللحم لمدة 3–4 دقائق لكل جانب أو حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.

صَفِّها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

يمكنك مشاركة الخبر علي صفحات التواصل