كبة البطاطس باللحم (الطريقة الأصلية)

المكونات:

للعجينة:

4 حبات بطاطس متوسطة الحجم

1/2 كوب برغل ناعم (منقوع ومصفى)

2 ملعقة كبيرة نشا

ملح + فلفل أسود + رشة كمون حسب الرغبة

ملعقة صغيرة بابريكا (اختياري)

للحشوة:

250 جرام لحم مفروم

بصلة مفرومة ناعم

2 ملعقة كبيرة زيت أو سمن

ملح + فلفل أسود

رشة قرفة أو بهارات مشكلة

بقدونس مفروم (اختياري)

ملعقتان صغيرتان صنوبر محمص (اختياري)

للقلي:

زيت نباتي غزير

طريقة التحضير:

- قشّري البطاطس وقطّعيها واسلقيها في ماء وملح حتى تنضج تمامًا.

- صفيها واهرسيها جيدًا حتى تصبح ناعمة (بدون كتل).

- أضيفي البرغل المنقوع والمصفى إلى البطاطس المهروسة.

- أضيفي النشا والبهارات، واعملي على عجن الخليط حتى تتكوّن عجينة متماسكة وسهلة التشكيل.
(إذا كانت لينة جدًا، أضيفي قليلًا من النشا أو البرغل الناعم).

- في مقلاة، سخني الزيت وأضيفي البصل حتى يذبل.

- أضيفي اللحم وقلّبي حتى ينضج ويتغير لونه.

= أضيفي التوابل، و(اختياريًا) الصنوبر والبقدونس، وارفعيها عن النار لتبرد.

- خذي قطعة صغيرة من عجينة البطاطس، شكّليها على شكل كرة ثم جوّفيها.

- احشيها بمقدار ملعقة صغيرة من الحشوة، ثم أغلقيها وشكّليها بيضاوية أو دائرية حسب الرغبة.

كرري حتى تنتهي الكمية.

- سخّني الزيت جيدًا، واقلي الكبة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.

صفيها على ورق مطبخ.

- قدّميها ساخنة مع لبن الزبادي أو سلطة الطحينة.

نصائح:

يمكن خبز الكبة بالفرن بدل القلي لدعم نظام غذائي أخف.

يمكن حشوها بجبنة بدل اللحم كخيار نباتي.

يمكنك مشاركة الخبر علي صفحات التواصل