المكونات:
500 جرام لحم مفروم (ضأن أو بقر)

1 بصلة مفرومة ناعمة

2 فص ثوم مهروس

2 جزرة مقطعة مكعبات صغيرة

1 كوب من البازلاء المجمدة

1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم

1 كوب مرق لحم (أو مرق خضروات)

1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زبدة

4-5 حبات من البطاطا

2 ملعقة كبيرة زبدة

1/4 كوب حليب (أو حسب الرغبة)

ملح وفلفل أسود حسب الذوق

1/2 كوب جبن مبشور (اختياري)

 

الخطوات:

1. تحضير الحشوة:
في مقلاة كبيرة، سخني الزيت أو الزبدة على نار متوسطة.

أضيفي البصل والثوم وقلّبي حتى يصبح البصل شفافًا.

أضيفي اللحم المفروم، وقلّبي حتى يتحمر وينضج تمامًا.

أضيفي الجزر، البازلاء، معجون الطماطم، المرق، والزعتر.

اتركي الخليط يغلي على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة حتى تتبخر معظم السوائل وتصبح الحشوة كثيفة.

تبلي بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.

2. تحضير البطاطا المهروسة:
قشري البطاطا وقطعيها إلى مكعبات.

في وعاء كبير، اغلي البطاطا في ماء مملح حتى تصبح طرية (حوالي 15 دقيقة).

صفي البطاطا، ثم اهرسيها باستخدام هراسة البطاطا أو شوكة.

أضيفي الزبدة والحليب واخلطي حتى تصبح البطاطا ناعمة وكريمية.

تبلي بالملح والفلفل، وأضيفي الجبن المبشور إذا رغبتِ.

3. تجميع الفطيرة:
سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.

ضعي الحشوة في قاعدة طبق فرن مقاوم للحرارة.

غطي الحشوة بالبطاطا المهروسة، واستخدمي ملعقة لتسوية السطح بشكل متساوٍ.

استخدمي شوكة لرسم خطوط على سطح البطاطا للحصول على شكل جميل عند الخبز.

ضعي الفطيرة في الفرن لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح السطح ذهبيًا.

4. التقديم:
قدمي فطيرة الراعي ساخنة مع سلطة خضراء أو خضروات مطهوة على البخار.ش

يمكنك مشاركة الخبر علي صفحات التواصل