يعد لبن الرائب من منتجان الألبان الصحية التي ينصح بتناولها، خاصة عند الإصابة بمشكلات المعدة، ويلجأ الكثير لتنا

طريقة عمل لبن الرائب في المنزل,استخدامات لبن الرائب,فوائد لبن الرائب

الأربعاء 27 مايو 2020 - 14:25
رئيس مجلس الإدارة
أحمد التلاوي
رئيس التحرير
إبراهيم موسى

لتسهيل عملية الهضم..أسهل طريقة لعمل اللبن الرائب في المنزل

لب رائب
لب رائب

يعد لبن الرائب من منتجان الألبان الصحية التي ينصح بتناولها، خاصة عند الإصابة بمشكلات المعدة، ويلجأ الكثير لتناوله مع وجبة السحور، لمواجهة المشكلات التي قد تواجههم أثناء الصيام في رمضان.

 

طريقة عمل اللبن الرائب في المنزل

أولًا المكونات

- كوب صغير من لبن الرايب، او ملعقة لبنة يُضاف إليها بضع قطرات من الماء، وحليب بودرة ويُحرك جيدًا.

- لتر من الحليب كامل الدسم.

ثانيًا طريقة التحضير

1- يوضع الحليب في قدر سميك القاعدة، ويوضع القدر على النار، ويُترك الحليب حتى يغلي وتتكون طبقة رغوة على وجهه.

2- يرفه القدر على النار، ويترك الحليب حتى يُصبح فاترًا.

3- يُضاف كوب من لبن الرايب أو اللبنة مع الحليب البودرة إلى الحليب الفاتر، وتقلب المكونات معًا لمدة دقيقة.

4- يغطي المزيج بغطاء سميك، ويترك حتى يتخمر لمدة ساعتين.

5- يزال الغطاء عن القدر، ويحفظ اللبن الرائب في الثلاجة لحين التقديم.

 

استخدامات اللبن الرائب

1- يستخدم في تحضير تتبيلة اللحوم كبديل للزبادي.

2- يستخدم في صنع الحلويات، مثل كيك الزبادي.

3- يستخدم أساسيًا في تحضير العجين، كبديل للبن السائل.

4- يستخدم في تحضير الجبن الكريمي، من خلال تصفية اللبن وإضافة القليل من الماء إليه، وملعقتين من الزبدة، ونصف كوب من القشطة، ومزج المكونات معًا بإستخدام الخلاط.

5- يحول إلى جبن قريش، من خلال رشه بالملح والزعتر أو بزيت الزيتون، ووضعه في قطعة شاشة، وربط الشاش جيدًا حتى يصفى الماء الموجود فيه، للحصول على جبنة قريش لذيذة الطعم.

6- يدخل في صناعة المش، من خلال تصفية اللبن الرائب من الماء الزائد، وإضافة الملح والكمون والشطة إليه، وشراء المش من السوبر ماركت وإضافته إلى المزيج، وإضافة الفلفل الأحمر للحصول على المش اللذيذ.

 

فوائد اللبن الرائب

1- إنقاص الوزن

يحتوي اللبن الرائب على نسبة منخفضة جدًا من الدهون، كما أنه غني بالعناصر الغذائية المفيدة، كما يمكن أن يُساعد في إرضاء الجوع، بحيث تبقى بعيدًا عن الأطعمة الغير صحية غير المرغوب فيها، وبالتالي يُساعدك على إنقاص وزنك.

2- يزيل سموم الجسم

يحتوي اللبن على " ريبوفلافين"، وهي مادة تساعد الكبد على العمل بشكل صحيح، وإزالة السموم من الجسم، كما أنه عامل مضادة للأكسدة وهو أمر حيوي لإطلاق الهرمونات، التي تساعد في عملية الهضم.

3- يقلل من حرارة الجسم

يتميز اللبن بتأثير التبريد لجسمك بالكامل، خاصة الجهاز الهضمي، فهو يساعد على تحسين الهضم وتهدئة بطانة المعدة، بعد تناول الأطعمة الحارة.

4- غني بالكالسيوم المهم لصحة العظام

من المهم الحفاظ على مستويات الكالسيوم الجيدة لديك، لصحة العظام والأسنان، وكذلك علاج تقلص العضلات، كما يساعد الكالسيوم على تجنب المشاكل الخطيرة، مثل هشاشة العظام والتهاب المفاصل.

5- يحسن صحة الجهاز الهضمي

إذا كنت تعاني من متلازمة القولون العصبي، فإن اللبن الرائب قد يساعدك بطرق أكثر مما تدرك، حيت أنه يحتوي على خصائص مضادة للميكروبات التي تساعد في التغلب على الإسهال المعدي الناجم عن البكتريا، حتى انه يساعدك على غسل الأطعمة الزيتية، ويمكن شربه للمساعدة في حالات مثل عدم تحمل اللاكتوز، وسرطان القولون، والتهابات المعدة.

6- يمنع الجفاف

اللبن الرائب واحد من أفضل المشروبات الصيفية التي يمكنك الحصول عليها، لأنه يساعد على التخلص من عدم الراحة العامة، والجفاف الناتج عن فقدان المياة والسوائل من الجسم بسبب التعرق.