8 تريليونات دولار سنوياً تكلفة العادات الغذائية السيئة على البشرية

للعادات الغذائية السيئة تكلفة صحية خفية تتجاوز 8 تريليونات دولار سنويا، وفقا لتقديرات منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة (الفاو)، التي دعت إلى “التحرك العاجل” لتحويل النظم الزراعية والغذائية العالمية.
ويوضح التقرير السنوي للمنظمة أن هذه التكاليف الخفية، البالغة 8.1 تريليون دولار، تأتي من فقدان إنتاجية العمل، بسبب الأمراض الناجمة عن العادات الغذائية غير الصحية، مثل مرض السكري والسرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية وغيرها.
وتضيف هذه التكاليف الخفية إلى حد كبير إلى التكاليف الصحية المعروفة، بما في ذلك النفقات الطبية، مما يضاعف فاتورة الصحة الحقيقية المرتبطة بالعادات الغذائية.
ووصف مدير قسم اقتصاديات الأغذية الزراعية في منظمة الأغذية والزراعة، ديفيد لابورد، البيان القائل بأن مشروع القانون “سيضاعف” بأنه “وصف معقول لحجمه”.
يمثل الأثر الصحي الناجم عن سوء التغذية 70% من إجمالي التكاليف الخفية لإنتاج الغذاء، والتي تولد أيضًا تكاليف بيئية واجتماعية وتكاليف أخرى.

العادات غير الصحية

ويرتبط نصف هذه التكاليف بنظام غذائي غير صحي بسبب اتباع نظام غذائي منخفض الحبوب الكاملة، واستبدال المنتجات المكررة (وهي ظاهرة منتشرة على نطاق واسع باستثناء بعض البلدان الأفريقية والهند)، والنظام الغذائي المنخفض في الفواكه (في جميع أنحاء العالم)، والنظام الغذائي منخفض الفاكهة. الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الملح.
الأنظمة الغذائية الغنية باللحوم المصنعة (النقانق واللحوم الباردة وغيرها)، واللحوم الحمراء، وتلك التي تحتوي على نسبة منخفضة من الخضار، وما إلى ذلك. يصل.
ويشير التقرير، الذي يغطي 153 دولة و99% من سكان العالم، إلى أن هذا العبء الخفي يختلف من دولة إلى أخرى، ولكنه قد يصل إلى 10% من الناتج المحلي الإجمالي، وخاصة في بعض الدول الناشئة.
ويشكل هذا التقدير الحد الأدنى، لأن الحساب لا يأخذ في الاعتبار ظاهرة نقص التغذية، وهي ظاهرة مكلفة أيضا، كما أكدت منظمة الأغذية والزراعة.
وقالت المنظمة إن من بين الخطوات المطلوبة “التزامات وطنية أكثر طموحا”، مشددة على أن لكل فرد دور يؤديه، من المنتج إلى المستهلك.

كسر الجمود

وتحذر المنظمة من خطورة فرض هذه التغييرات، خاصة على المزارعين الذين هم “في الخطوط الأمامية”.
ويشير التقرير إلى أن “سلاسل التوريد المعولمة بشكل متزايد واختلال توازن القوى غالبا ما تضع معظم التغيير على عاتق الأطراف الضعيفة، مثل المنتجين الذين يواجهون تكاليف تنظيمية متزايدة وضغوطا من انخفاض الأسعار”.
وقال ديفيد لابورد لوكالة فرانس برس: “هذه التكاليف الصحية التي تتحملها الشركات مخفية، لذلك لا يلاحظها أحد ولا يريد حقا معالجة هذه المشكلة. »
وشدد على ضرورة “كسر الجمود الحالي؛ “المستهلك لا يريد أن يدفع، والمصنع لا يريد أن يدفع، والدولة تقول: ليس لدي المال، والتوجه هو تمرير هذه التكاليف إلى المزارعين. والنتيجة المباشرة ستكون مثل هذه الاحتجاجات.” لوحظ في أوروبا الشتاء الماضي، مما أدى في نهاية المطاف إلى انخفاض عدد الراغبين في العمل في هذا المجال.
ويرى التقرير أن القدرات التكنولوجية يجب أن تكون في متناول المنتجين الزراعيين وأنهم يجب أن يحصلوا على مخصصات لخدماتهم المتعلقة بالنظام البيئي، مشيرا إلى أن شهادات الزراعة العضوية والتجارة العادلة وغيرها هي أداة لتحسين الدخل.
وشدد أيضًا على أن “الأعمال الزراعية والمستثمرين لهم دور مهم”. المستهلكون هم أيضًا “الجزء الأخير والأساسي من الصورة” من خلال اختيار الأطعمة الصحية والمنتجة بشكل مستدام.
ومن هذا المنطلق، يرى التقرير أن “الحوافز المالية والحملات الإعلامية والتشريعات تساعد على إحداث التغيير، لا سيما بالنسبة للأسر الأكثر ضعفا”، في حين “يتحمل الناس في العديد من البلدان العبء المزدوج المتمثل في نقص التغذية/زيادة الوزن أو المرض”. .
ويشير التقرير إلى أن فرض الضرائب على المشروبات السكرية أو دعم الفواكه والخضروات، على سبيل المثال، يؤدي إلى “نتائج إيجابية”. (فرانس برس)