في اليوم العالمي للقهوة.. تعلمي طريقة تحضيرها بـ«الوش»

صورة أرشيفية

10/1/2019 4:20:36 PM
91
لايت

في 1 أكتوبر من كل عام، يحتفل العالم باليوم العالمي للقهوة، والذي يعتبر أنسب يوما للاحتفال بمشروب القهوة.

وتعتبر القهوة من أهم المشروبات الساخنة المنتشرة حول العالم، بحيث تتميز بمذاقها الساحر الذي أسر العديد مما جعلها مطلوبة بكثرة، وتستعرض «اليوم الجديد» طريقة إعداد القهوة «بوش».

- المكوّنات:

(كوبان من الماء - معلقتان كبيرتان بن مطحون - نصف ملعقة صغيرة من السكر).

- طريقة التحضير:

1- أغلي الماء على نار عالية في ركوة.

2- خففي من النار وبعدها ضعي القهوة والسكر، وحركي المكوّنات جيداً حتى تذوب.

3- أبقي الركوة على نار هادئة، مع الاستمرار في التقليب حتى لا يظهر الوش بسرعة.

4- عند بداية ظهور الوش على جوانب الغلاية، أوقفي التقليب.

5- بعد تكون الوش، اطفئي الغاز وضعيها بالفناجين المناسبة ثم قدميها، ويكمن سر عمل قهوة بوش بعدم غليها طويلًا على النار.

• القهوة التركيّة:

- المكوّنات:

(ملعقتان من القهوة المطحونة - كوب ونصف من الماء - نصف ملعقة صغيرة من حب الهال - سكر حسب الرغبة).

- طريقة التحضير:

1- أغلي الماء بركوة.

2- أضيفي السكر والقهوة وحب الهال.

3- حركي حتى ذوبان المكونات، مع إبقاء الركوة على النار ثم ارفعيها، واحرصي على عدم غليها كثيراً حتى تحافظي على الوش.

4- أسكبي القهوة في فنجانين التقديم وقدميها ساخنة.

• القهوة العربيّة:

- المكوّنات:

(3 أكواب من الماء - 3 ملاعق كبيرة من حب الهال - ملعقتان كبيرتان من القهوة - ربع ملعقة صغيرة من الزعفران).

- طريقة التحضير:

1- ضعي ركوة على النار، واغلي الماء فيها.

2- أضيفي القهوة إلى الماء مع التحريك المستمر.

3- أبقي القهوة على نار هادئة لمدة 5 دقائق.

4- أضيفي باقي المكونات من الهيل والزعفران، ثم حركيها جيدا واتركيها تغلي على النار، وقدميها بعد ذلك.

• القهوة الأمريكيّة:

- المكونات:

(ملعقتان كبيرتان من القهوة الأمريكية - ملعقتان كبيرتان من السكر - كوبان من الماء - مبيض للقهوة حسب الرغبة).

- طريقة التحضير:

1- ضعي الماء والقهوة في الماكينة الخاصة.

2- ضعي السكر والمبيض بالأكواب بمقدار ملعقة صغيرة من السكر.

3- بعد انتهاء تحضير القهوة بالآلة، ضعيها بالأكواب.

4- حركي المكونات جيداً، ثم قدميها.

 

اليوم الجديد