أشهر 5 أكلات في بلاد النوبة أبرزها «الكابد والكرمديد»

صورة أرشيفية

8/30/2019 6:47:51 PM
86
لايت

بلاد النوبة تتميز بطابع خاص، فبشرة أهلها السمراء وتقاليدهم المبهجة تجعلهم مقصد للسياحة الخارجية والداخلية، خاصة في موسم الشتاء لاعتدال المناخ عن باقي محافظات صعيد مصر، كما أن للمطبخ النوبي طقوس وأكلات غريبة لن يسمع عنها قط سوى من يزورها، ويستمتع بصفاء البيئة هناك.

نقدم لكم أشهر أكلات والمشروبات في النوبة في السطور التالية..

- خبز "الكابد".. أهل النوبة يصنعون الخبز بأيديهم بدلًا من شرائه

يعد خبز الكابد من تراث المطبخ النوبي، ويعده السيدات بصفة يومية داخل أفران الحطب، حيث يفضلن عدم شراء الخبز من الأفران وعمله في البيت، كما أن للخبز عدة أسماء أخرى مثل "عيش الشدي" و"عيش الدوكة".

- أكلة "الجاكريد" مزيج من السبانخ والملوخية في النوبة

"الجاكوت" من أشهر الأكلات لدى الأسر النوبية، وتعد بكثرة خاصة في موسم الشتاء لقدرتها اعتقادا من الأمهات أنها توفر الدفء لصغارهم.

وتتكون أكلة "الجاكريد" من الملوخية والسبانخ والبيض، بالإضافة إلى الثوم والمرقة التي تعطي للطبخة القوم المناسب.

- "الكرمديد".. أكلة موسم الشتاء في النوبة

تعد ربات البيوت أكلة الكرمديد بكثرة خلال موسم الشتاء، والذي تقتصر مكوناته على الحلبة ودقيق القمح، بالإضافة إلى السكر والزيت، ويتم مزجه بالماء الفاتر.

- "الكاشيد" 

من أشهر أكلات المطبخ النوبي وتعد بطرق مختلفة، وتقتصر مكوناتها على اللحم البقري المكعبات، ويتم طهوها على نار هادئة، ويضاف إليها الملح والفلفل الأسود.

- "فتة الطماطم"

عبارة عن طماطم يتم تسويتها على نار هادئة، ويضاف إليها المرقة وتقدم مع العيش.

اليوم الجديد